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La soupe de citron et coriandre peut faire ce que les médicaments ne peuvent pas! La chaleur et la douceur d’une bonne soupe dans les frissons d’une journée fraîche peuvent vous aider à vous détendre d’une manière inexplicable. C’est une nourriture réconfortante, saine et délicieuse.

La soupe de citron et coriandre est l’une des soupes les plus simples et les plus délicieuses trouvées dans le monde entier. C’est une soupe de consistance claire, presque comme un bouillon et donc légère sur l’estomac. Elle agit comme un apéritif et est un substitut sain au thé ou au café.

Nous vous apportons cette recette étonnante avec quelques raisons de simplement  l’aimer!

  • Le citron est une source riche en vitamine C, qui renforce l’immunité contre le rhume et la toux
  • Les feuilles de coriandre ont de nombreux bienfaits pour la santé ; elles aident à la digestion et font baisser les niveaux de glucose sanguin chez les diabétiques. C’est également connu pour faire baisser le mauvais cholestérol  et élever le bon cholestérol.

Ingrédients

  • Jus de citron: 2 cuillères à soupe
  • Feuilles de coriandre fraîches hachées: 2 cuillères à soupe
  • Garder les tiges de coriandre
  • Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
  • Oignon de printemps haché: ½
  • Gingembre haché: ½ cuillère à soupe
  • Farine de pois chiche: 2 cuillères à soupe
  • Bouillon de légumes: 2 tasses
  • Choux haché: ¼
  • Carotte en cubes: 1
  • Poivre noir: 1 pincée
  • Sel: 1 pincée

Préparation:

Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon, le gingembre et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter la farine de pois chiche et faire sauter jusqu’à ce que vous obteniez un arôme agréable. Ajouter le bouillon de légumes, les tiges de coriandre, le choux et la carotte et porter à ébullition.

Ajouter le poivre noir et continuer à bouillir. Ajouter la 1ère moitié des feuilles de coriandre hachées et cuire pendant cinq à dix minutes.

Filtrer et garder de côté les légumes cuits. Chauffer la soupe. Ajouter le sel, le jus de citron et porter à ébullition à nouveau. Assaisonner avec la 2ème moitié des feuilles de coriandre hachées restantes et servir chaud.

Bon appétit

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