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Nouilles de riz aux légumes et basilic

(recette pour 2 personnes)

INGRÉDIENTS:

  • nouilles de riz
  • 2 carottes
  • 1 brocoli
  • 1 courgette
  • du gingembre
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge
  • sel poivre
  • basilic frais
  • huile d’olive

PREPARATION:

Faites bouillir les nouilles avec du sel et de l’huile. Une fois tendres rincer à l’eau froide. Dans le même temps, faites chauffer la poêle avec de l’huile, quand elle est chaude, ajoutez du cumin et du gingembre finement hâchés. Une fois dorés, ajoutez les carottes hachées, les courgettes, le brocoli, le sel, le poivre et le piment rouge. Quand les légumes sont tendres, ajoutez du lait de coco et du basilic finement hâché. Ajoutez les nouilles et mélangez bien.

Bonne dégustation !

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