COCKTAIL « MINT COOLER »

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de courge calebasse
  • 2-3 c. à soupe de feuilles de menthe
  • 4-5 c. à soupe de sucre de canne (selon vos préférences gustatives)
  • 1/2 cuillère à café de sel noir
  • 1 cuillère à café de graines de cumin grillées

Préparation :

  1. Épluchez et coupez la courge calebasse en gros morceaux.
  2. Faites cuire à la vapeur les morceaux de courge calebasse en morceaux pendant 10 minutes.
  3. Broyer les morceaux de courge calebasse, les feuilles de menthe, le sucre de canne et le sel noir, avec de la poudre de graines de cumin grillées.
  4. Ajoutez cette pulpe à l’eau, mélangez et servez.

Savourez le goût frais de l’été dans votre bouche. Cette recette vous donnera de l’énergie, en vous débarrassant de la léthargie des mois chauds de l’été !

 

RIZ AU LAIT CAILLÉ À LA GRENADE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Durée totale : 45 minutes

Ingrédients pour 2/3 personnes : 

  • Une tasse de riz
  • 3 tasses d’eau
  • Sel
  • 3-4 c. à soupe de lait caillé frais (Kefir)
  • 1 cuillère à café d’huile
  • ½ c. à thé de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de chana dal (Bengale gram)
  • ½ cuillère à café de urad dal (Black gram)
  • 2 piments verts hachés
  • 2 piments rouges séchés et entiers
  • 5-6 feuilles de curry
  • 2 cuillères à café de grenades
  • Pincée de feuilles de coriandre

Préparation :

  1. Faites cuire le riz sous pression avec de l’eau.
  2. Écrasez le riz cuit jusqu’à ce qu’il soit en bouillie.
  3. Ajoutez du sel et mélangez bien.
  4. Ajoutez le lait caillé épais frais et mélangez bien. Mettez de côté.
  5. Ajoutez l’huile dans une poêle et faites-la chauffer.
  6. Ajoutez les graines de cumin, la moutarde, le chana dal, l’urad dal, les piments et les feuilles de curry un par un et laissez-les crépiter. Maintenant, éteignez la cuisinière.
  7. Ajoutez le riz au lait caillé mélangé aux épices assaisonnées et mélangez bien.
  8. Ajoutez les grenades au mélange.
  9. Garnissez avec des feuilles de coriandre.

Ce mélange de riz au lait caillé laissera une sensation de fraîcheur et de propreté et un goût dans votre bouche. C’est le complément idéal pour compléter les recettes spéciales de l’été !

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