Quinoa avec thym, échalotes et fenouil

 

Ingrédients (4 portions) :

 

  • 1 tasse de quinoa, trempée dans l’eau pendant la nuit et rincée
  • 3 grosses échalotes, hachées
  • 1 bulbe de fenouil, finement tranché (réservez les feuilles vert foncé en forme de mèches pour la garniture.)
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 1 carotte, râpée
  • Ghee pour faire sauter
  • Sel rose de l’Himalaya et poivre blanc au goût
  • Une généreuse poignée de feuilles de coriandre fraîchement coupées

Préparation :

  1. Dans une casserole de taille moyenne, faites revenir les échalotes dans du ghee pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient claires ou légèrement doré.
  2. Ajouter le fenouil et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Ajouter la carotte, le quinoa, le sel, le poivre et environ 2 tasses d’eau, et porter à ébullition. Baissez le feu pour faire mijoter et couvrez.
  4. Faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbé
  5. Retirer du feu, transférer dans un plat de service et garnir de coriandre et de feuilles de fenouil.

Sorbet à la fraise

 

C’est l’un des desserts les plus faciles à réaliser ! L’extrait de vanille pure est ici la clé qui rend ce sorbet si délicieux. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées pour cette recette.

 

Ingrédients :

  • 20 fraises congelées
  • 1/3 de tasse de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Mettez les fraises, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans le robot de cuisine et broyez-le bien.

Smoothie à la fraise et aux myrtilles

 

Ajoutons de la couleur à notre nourriture ! Les baies sont connues pour leurs couleurs naturelles éclatantes qui nous nourrissent au niveau cellulaire. Essayez ce smoothie crémeux et délicieux aux baies pour un apport naturel de vitamine C.

 

Ingrédients :

  • 1 Avocat
  • 1 tasse de myrtilles
  • 1/2 tasse de fraises
  • 1/2 tasse de mûres
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de chia moulues
  • Jus de 1/2 citron vert
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 5 glaçons

Préparation :

  1. Lavez tous les produits, séchez-les en les tapotant et mettez-les de côté.
  2. Si vous utilisez des baies congelées, vous pouvez omettre les glaçons.
  3. Décortiquez et découpez l’avocat, et mettez-le dans le mixeur.
  4. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à puissance élevée jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  5. Garnitures préférées : yaourt grec, miel, noix ou noix de coco râpé.

 

Bonne dégustation et prenez soin de vous et de vos proches !

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