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Délicieux chou-fleurs et pomme de terres aux épices

Ingrédients :

 

4 tasses de chou-fleur et de pomme de terre, mélangés

1 tomate de taille moyenne, hachée

1 morceau de gingembre frais, pelé et coupé en petits dés

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche et hachées

1/2 tasse d’eau

5 feuilles de curry, fraîches ou séchées

3 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou autre huile)

1 cuillère à café de graines de moutarde noire

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1 pincée d’asafoetida (Hing)

1/2 cuillère à café de poudre mélange d’épices de votre choix

1/4 cuillère à café de curcuma

1/4 cuillère à café de sel

4 tasses d’eau

 

 

Instructions:

 

Lavez les légumes. Pelez les pomme de terres. Coupez les légumes en petits morceaux.

Mettez le gingembre, la noix de coco, la coriandre et 1/2 tasse d’eau dans un mixeur et mélangez jusqu’à liquéfaction. Mettre de côté.

 

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile, les graines de cumin, les graines de moutarde et l’asafoetida. Remuez jusqu’à ce que les graines éclatent. Ajoutez ensuite le curcuma et le sel avec le mélange de gingembre, noix de coco et coriandre liquéfiés.

 

Faire dorer légèrement et ajouter le chou-fleur, la pomme de terre et la tomate. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

 

Versez les 4 tasses d’eau, couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Doit être consommé avec modération car ce plat augmente le Vata.

Les graines de moutarde, le hing et le curcuma aident à éliminer les qualités rugueuses du chou-fleur.

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2 Commentaire

  1. Osswald
    18 mai 2021

    Bonjour

    Merci pour cette recette

    Que fait-on du mélange mixe (gingembre coco coriandre) ?

    Merci pour votre réponse

    Bien cordialement

    • Camille Abgrall
      18 mai 2021

      Bonjour Osswald, merci de votre commentaire et intérêt pour cette recette. Le mélange d’épices dont vous parlez doit-être mélangé avec les graines de cumin, les graines de moutarde et l’asafoetida. Nous allons re-préciser la recette pour plus de clarté. Bonne préparation à vous et bon appétit. Ayurvédiquement 😉

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