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Mélange de légumes subji

INGRÉDIENTS

4 tasses de légumes coupés (poivrons verts, haricots verts, courgettes, courges jaunes, etc.)

2 cuillères à soupe. ghee ou huile de carthame

1/2 c. graines de cumin

1/2 c. graines de moutarde noire

1/4 c. graines d’ajwan

1/2 c. poudre de masala ou cayenne

1/4 c. Safran des Indes

1 pincée d’asafoetida (ou Hing)

1/2 c. sel

PRÉPARATION

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux. Coupez chaque légume dans une forme différente pour un bel effet visuel 😉

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile ou le ghee, puis les graines de cumin, les graines de moutarde, l’ajwan et le hing.

3. Lorsque les graines éclatent, ajoutez le masala ou le cayenne et le curcuma. Remuez brièvement, puis mettez les légumes et le sel. Remuer pour bien les enrober d’épices.

4. Mettez à feu à doux et couvrez. Remuez régulièrement.

Une fois que les légumes sont bien cuit, voila votre délicieuse préparation est prêt à être dégusté.

Régalez vous 🙂

 

 

 

 

 

 

 

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