Porridge d’amarante et Porridge d’avoine

L’hiver approche à grand pas, prenez soin de maintenir votre corps chaud avec des recettes d’aliments qui se chauffent. Voici une recette délicieuse, qui se décline de multiples manières, et qui vous fera démarrer la journée plein-e d’énergie.

Notre petit-déjeuner délicieux pour vous : Porridge d’amarante et Porridge d’avoine

INGRÉDIENTS (Pour 1 personne) :

  • ½ tasse d’amarante ou de flocons d’avoine
  • 1 tasse d’eau
  • 6 cuillères à thé de lait de coco ou d’amande
  • ½ cuillère à thé de cannelle en poudre
  • ½ ghee solide (ou 1 cuillère à café de ghee liquide)
  • Agave ou sirop d’érable (pour le goût)
  • 10 raisins secs (trempés dans l’eau la veille de préférence)
  • quelques dattes

De quoi d’autre avez-vous besoin ?

  • 1 casserole de taille moyenne
  • 1 cuillère en bois

MODE DE PRÉPARATION (Temps de préparation :  20 min)

  1. Mettez l’amarante ou les flocons d’avoine dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Cuisez ensuite jusqu’à ce que l’amarante / flocons d’avoine aient atteints la consistance désirée.
  2. Réduisez ensuite le feu et ajoutez le lait de coco / amande.
  3. Ajoutez la cannelle, le ghee, les raisins secs et les édulcorants.
  4. Servez chaud et dégustez

Bon appétit 😉

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Le Curry de Palak

Aujourd’hui nous vous proposons une recette de curry aux épinards, le Palak Curry !

Il s’agit d’un curry originaire de la région du Punjab préparé à base d’épinard, de tomate, d’épices. Déliceuse et nourrissante, cette recette est idéale pour les périodes d’hiver !

LISTE DES INGRÉDIENTS :

  • Environ 340 grammes de feuilles d’épinard préalablement nettoyées ;
  • 1 cuillère à soupe de Ghee ;
  • 1/2 cuillère à café de fenugrec ;
  • 1/2cuillère à café de curcuma ;
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé ;
  • 2 cuillères à soupe de piment vert en coupé morceau ;
  • 1 cuillère à café de sel ;
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche ;
  • Environ 113 grammes de tomates concassées ;
  • Environ 960 millilitres de lait de coco ;
  • 2 cuillères à soupe de ghee ;
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin  ;
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge.

PRÉPARATION :

Dans un bol, commencez par mélanger la farine de pois chiche avec un peu de lait de coco en vue de préparer une pâte homogène, que vous mettrez de côté ;

Faites cuire à la vapeur les feuilles d’épinards pendant 5 à 8 minutes, laissez refroidir, et mixez-les à l’aide d’un blender en y ajoutant le gingembre et le piment vert ;

Ajoutez aux épinards mixés la préparation au lait de coco et à la farine de pois chiche que vous avez mis de côté plus tôt, et ce qui reste du lait de coco. Mettre à feu moyen.

Dans une poêle séparée faites revenir le ghee à feu doux et ajoutez-y le fenugrec, le curcuma, le cumin ainsi que le piment rouge et mélangez pendant quelques secondes ; Puis ajoutez aux épinards.

Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes. Pensez à régulièrement touiller la préparation.

Le plat doit avoir une consistance épaisse. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire pendant une ou deux minutes avant d’éteindre le feu.

Votre plat est désormais prêt à être servit.

Cette délicieuse et nourrissante recette constituera un parfait et rapide repas d’hiver !

Vous pouvez l’accompagner avec des légumes sautés, du riz, ou des Naans.

Bon appétit !

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Chapatis

Donne environ 1 douzaine de chapatis.

Notes Doshic

Équilibrage du tridosha

Vata = Pitta = Kapha =

INGRÉDIENTS

4 tasses de farine de blé entier

2 tasses d’eau

3/4 de cuillère à café de sel

Petit bol d’huile de carthame

PRÉPARATION

Mélangez la farine et le sel.

Faites un puits au centre de la farine et commencez à ajouter l’eau, environ ¼ de tasse à la fois. Pétrissez soigneusement avec vos mains après chaque ajout.

Continuez à ajouter de l’eau jusqu’à ce que vous ayez une pâte ferme qui ne colle pas à vos mains. Vous devrez peut-être utiliser plus ou moins d’eau que ce que prévoit la recette, selon l’humidité du climat.

Couvrez la pâte et mettez-la de côté pendant une demi-heure.

Prenez maintenant une petite poignée de pâte, de la taille d’un petit œuf, et faites-en une boule.

Roulez la boule dans la farine et aplatissez-la un peu avec vos paumes ou un rouleau à pâtisserie.

Tapotez un côté avec de l’huile, sans en mettre sur les bords.

Trempez légèrement le côté huilé dans la farine. Pliez en deux, en recouvrant le côté huilé, et pliez à nouveau en deux. Pincez les bords ensemble.

Tremper les deux côtés dans la farine et rouler jusqu’à ce que la pâte soit fine et régulière, d’environ 15 cm de diamètre.

Pour obtenir une belle forme ronde, il est utile de tourner un peu le chapati à chaque fois avant de le rouler à nouveau.

Placez le chapati sur une poêle à frire chaude et assaisonnée, mais non huilée, jusqu’à ce qu’il bouillonne et que le fond présente des taches brunes. Une poêle en fonte convient également.

Tamponnez d’huile et retournez-le, en le faisant cuire jusqu’à ce que le fond soit légèrement bruni.

Les chapatis doivent être cuits en 2 à 4 minutes. Enveloppez-les dans un torchon propre jusqu’au moment de servir.

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Salade de chou rouge

Salade de chou rouge

Pour 2 à 4 personnes

Ce plat doit être mangé à midi, lorsque le feu digestif est le plus fort.

Notes Doshique

Vata + –

Pitta + –

Kapha =

INGRÉDIENTS

1 petit chou rouge, coupé en fines tranches

1 poivron doux, haché

1/4 de tasse d’oignon doux, haché (facultatif)

1 petite betterave, râpée

1 carotte, râpée

1 bébé courgette, hachée

1/4 de tasse de graines de tournesol grillées

Quelques brins de persil frais

 

Vinaigrette pour la salade

1/3 de tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Combiner tous les légumes dans un grand bol.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur les légumes. Servir avec un chapati ou une tortilla chaude.

La douceur de cette salade pacifiera le pitta chaud, l’huile de la vinaigrette s’adressera au vata et le miel aidera à pacifier le kapha.

 

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Chutney de pamplemousse

Définition de “Chutney” : Sauce d’origine indienne, souvent composée d’ingrédients sucrés et acides, tels que des fruits et des herbes, avec des épices et autres assaisonnements.

 

Il est important de savoir que le pamplemousse est une source importante de vitamine C et de bioflavonoïdes (qui ont des bienfaits d’antioxydants, régulent la tension artérielle, traitent les allergies, etc)

 

Le pamplemousse contient des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium. Ces minéraux sont importants pour renforcer les gencives, les artères et la circulation en général.

 

Le pamplemousse stimule l’appétit, améliore la digestion, soulage la constipation, dynamise le corps, nourrit le cœur et éclaire l’esprit. Il peut augmenter l’appétit pendant la grossesse et aide à surmonter l’intoxication alcoolique. Il s’est également avéré utile pour nettoyer le foie.

 

Même si le pamplemousse est acide, c’est un aliment alcalin (prabhav) qui aide à équilibrer les réactions acides des autres aliments. Le fait de boire du jus de pamplemousse avec sa pulpe pendant 3 jours purifie l’estomac, le tube digestif et le foie.

 

Le zeste de pamplemousse a une énergie douce, piquante et amère. Comme la plupart des écorces d’agrumes, il aide à réguler l’énergie digestive de la rate/pancréas. Il peut être utilisé pour soulager les gaz, les douleurs et les gonflements intestinaux et favoriser le péristaltisme. Il est également bénéfique pour traiter la congestion des poumons. Pour faire un thé, vous pouvez faire mijoter des écorces fraîches ou séchées pendant 20 minutes.

 

Notes Doshic

Vata : : –

Pitta : : ++-

Kapha : : +-

 

INGRÉDIENTS

  • 1 pamplemousse rouge rubis, pelé, coupé en fines rondelles puis en petits morceaux
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petit piment, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/4 de tasse de feuilles de menthe, finement tranchées
  • 1/4 de tasse de coriandre, haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Sel et poivre selon vos goûts

 

PRÉPARATION

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. 

Couvrez et laissez reposer pendant environ 40 minutes. Remuez de temps en temps.

 

Elle peut être servie sur un avocat ou utilisé avec votre plat de lentilles et de riz préféré.

 

 

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Les activités de l’hémisphère gauche et droit du cerveau

Lorsqu’il y a une harmonie et une synchronisation totales entre l’hémisphère gauche et l’hémisphère droit du cerveau, et lorsque le système nerveux parasympathique et le système nerveux sympathique fonctionnent en harmonie, cela signifie qu’il s’agit d’un état modifié de conscience. Et cet état modifié de conscience, qui peut être mesuré physiquement aujourd’hui, est ce qu’on appelle l’illumination.

Les différents modes de pensée

Une question est venue à Gurudev Sri Sri Ravi Shankar sur les différents modes de pensée. Il a immédiatement raconté quelques idées précieuses sur les différentes énergies et activités des deux côtés du cerveau, et comment la respiration et la méditation interagissent avec ces fonctions nécessaires. Le membre du public a demandé: « Comment pouvons-nous pratiquement mélanger l’intuition et la logique pour faire de grandes recherches ? Comment améliorer ces deux aspects ? »

Il répondit : « Logique et musique : les deux sont essentiels dans la vie. Habituellement, je suggère que les comptables, les ingénieurs et les scientifiques, qui font beaucoup d’activités cérébrales à gauche, écoutent une demi-heure de musique tous les jours, pour équilibrer leur activité cérébrale droite, aussi.

Et, de même, les gens qui chantent tout le temps, les musiciens qui vivent dans leur propre monde, pour eux, je recommande de faire des puzzles ou des mots croisés, ou d’étudier ou de lire. »

Nous devons donc équilibrer ces deux côtés de notre cerveau : la musique et la logique. La méditation les aidera tous les deux.

Les narines et le cerveau

Pour faire un lien pratique avec le souffle, Gurudev explique comment la respiration sur différents côtés affecte le cerveau: « Vous savez, quand la narine gauche est active, l’hémisphère droit l’est aussi. Et vice-versa. L’hémisphère droit, c’est la musique. L’hémisphère gauche c’est la logique. Ainsi, ceux qui ont la bonne narine active me comprendrait mieux. Vous pouvez donner un sens au langage à travers le côté logique et gauche de votre cerveau. Garder votre narine droite claire et active peut vous aider à le faire. »

Il relie en outre ces connexions au processus de méditation, « Si les deux sont actifs, vous êtes dans la méditation. Cependant, si seulement la narine droite est active, aucune méditation n’arrive. Votre état change chaque fois que vous ouvrez et fermez les yeux. Après la nourriture, la narine droite devrait dominer. Lorsque la narine droite fonctionne, le métabolisme est 50 pour cent plus élevé. Lorsque la gauche fonctionne, notre métabolisme est beaucoup plus lent. »

Puisque le métabolisme descend pendant la méditation, il est préférable de méditer avant de manger. La narine gauche doit fonctionner en plus de la droite. De cette façon, la méditation ne perturbera pas votre digestion des aliments, et le métabolisme de digestion plus élevé ne vous empêchera pas d’aller profondément dans la méditation.

Un certain équilibre

Pour ceux qui passent une grande partie de la journée à participer à des types logiques et gauches de travail du cerveau, Gurudev continue de recommander un équilibre intentionnel et actif. Il dit: « Prenez un intérêt pour une certaine forme d’art. Dans le monde de l’entreprise, vous êtes chargé d’activités du cerveau gauche comme la pensée logique, la planification, l’analyse, etc. Vous devez donc équilibrer l’activité de l’hémisphère gauche, avec l’activité de l’hémisphère droit.»

La peinture, la musique, la poésie ou tout autre type d’activités créatives et récréatives activent le bon cerveau. Lorsque les deux hémisphères du cerveau sont équilibrés, vous pouvez éprouver une plus grande clarté, une créativité plus élevée, une productivité plus élevée, une efficacité plus élevée et une relaxation plus élevée. Ces avantages de plonger un pied dans les sciences humaines ne vaudrait-il pas la peine d’essayer, sans parler de l’élévation culturelle que vous pouvez gagner de telles activités ?

Débloquez votre énergie

Pour aider à débloquer l’une ou l’autre ou les deux narines, le nadi shodhan, une technique de respiration yogique également connue sous le nom de respiration alternée des narines, peut aider. Avec patience, les centres d’énergie dans votre corps et votre cerveau reçoivent la nourriture des respirations lentes et délibérées dans et hors d’une narine à la fois. Vos pensées ne peuvent s’empêcher de se détendre lorsque vous prenez des respirations longues, lentes et légères. Apaiser et éclaircir les sinus et les voies nasales peut être un avantage supplémentaire lorsque votre nez est encombré ou que vous souffrez de migraines.

Avec des techniques yogiques anciennes pour réguler votre respiration, l’esprit, la digestion et le cerveau, vous pouvez comprendre votre propre fonctionnement et devenir plus réfléchi sur la façon d’équilibrer votre vie. Sachant que la narine gauche et l’activité de l’hémisphère droit soutiennent la méditation et la créativité, tandis que la narine droite et l’hémisphère gauche soutiennent la pensée logique et la digestion, peuvent expliquer beaucoup sur la façon dont vous pourriez vous sentir à un moment donné.

Pour plus d’expérience avec le souffle et la méditation, retrouvez notre Happiness Program ou un cours de méditation Sahaj Samadhi près de chez vous ! Une fois que vous commencez à mettre ces connaissances à profit, grâce à des pratiques naturelles et faciles dans la vie quotidienne, vous ne voudrez probablement jamais arrêter !

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