Délices d’Upma

INGREDIENTS

1 tasse de semoule de blé ou semoule d’épeautre (sans gluten)

1/2 tasse de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de votre choix (olive, sésame, etc)

1 c. graines de moutarde noire

1 c. graines de cumin

5 feuilles de curry

1/2 c. Safran des Indes

1 petit piment vert, haché fin

1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées

1/2 c. sel

3 tasses d’eau de noix de coco et de feuilles de coriandre pour la garniture

PRÉPARATION

  1. Faites cuire la semoule dans une casserole d’eau en ébullition.

 

  1. Versez la semoule dans une poêle épaisse et sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brune. Remuez ou secouez fréquemment. Mettez dans un bol pour refroidir.

 

  1. Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez l’huile ou le ghee, puis la moutarde et les graines de cumin. Lorsque les graines éclatent, ajoutez les autres épices sauf le sel. Incorporez la coriandre et le piment vert.  Ajoutez le sel et l’eau (à incorporer très lentement) et portez à ébullition. Laissez bouillir 1 à 2 minutes en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

 

  1. Garnissez d’eau de noix de coco et de feuilles de coriandre hachées

 

  1. Donnez à chaque portion un filet de citron vert frais.

Et voila votre délicieux Upma est prêt à être savourer, Régalez vous 🙂 !

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Mélange de légumes subji

INGRÉDIENTS

4 tasses de légumes coupés (poivrons verts, haricots verts, courgettes, courges jaunes, etc.)

2 cuillères à soupe. ghee ou huile de carthame

1/2 c. graines de cumin

1/2 c. graines de moutarde noire

1/4 c. graines d’ajwan

1/2 c. poudre de masala ou cayenne

1/4 c. Safran des Indes

1 pincée d’asafoetida (ou Hing)

1/2 c. sel

PRÉPARATION

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux. Coupez chaque légume dans une forme différente pour un bel effet visuel 😉

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile ou le ghee, puis les graines de cumin, les graines de moutarde, l’ajwan et le hing.

3. Lorsque les graines éclatent, ajoutez le masala ou le cayenne et le curcuma. Remuez brièvement, puis mettez les légumes et le sel. Remuer pour bien les enrober d’épices.

4. Mettez à feu à doux et couvrez. Remuez régulièrement.

Une fois que les légumes sont bien cuit, voila votre délicieuse préparation est prêt à être dégusté.

Régalez vous 🙂

 

 

 

 

 

 

 

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Le Prince Charles & le Yoga

Dans une déclaration  fin Mai 2021, vendredi au symposium virtuel le Prince Charles a déclaré que les médecins devraient travailler avec des «spécialistes de la santé complémentaire» pour «construire une feuille de route vers l’espoir et la guérison» après la Covid.

«Cette pandémie a mis l’accent sur l’importance de la préparation, de la résilience et de la nécessité d’une approche qui aborde la santé et le bien-être de la personne dans son ensemble dans le cadre de la société, et qui ne se concentre pas uniquement sur les symptômes», a déclaré Charles. «Dans le cadre de cette approche, le Yoga thérapeutique fondé sur des données probantes peut contribuer à la santé et à la guérison. De par sa nature même, le Yoga est une pratique accessible qui offre aux praticiens des moyens de gérer le stress, de renforcer la résilience et de favoriser la guérison.»

 

Le Prince a déclaré que les participants au symposium partageaient l’ambition «d’aider ceux pour qui l’angoisse mentale et les défis physiques de la Covid depuis longtemps ont été dévastateurs».

Il a ajouté: «Lorsque nous travaillons ensemble avec un intérêt commun, nous pouvons construire sur les idées de chacun et, peut-être, construire une feuille de route vers l’espoir et la guérison.» S’adressant aux participants à l’événement co-organisé par la Yoga In Healthcare Alliance et la Give Back Yoga Foundation, le prince de Galles a également reconnu son propre contact avec la Covid en Mars de l’année dernière, en déclarant: «Il me semble que je m’en suis bien sorti, légèrement… malheureusement, ce n’est pas le cas pour des millions de personnes au Royaume-Uni et dans le monde. »

Le Dr Adrian James, président du Royal College of Psychiatrists, qui donne une conférence lors de l’événement intitulé «La crise invisible: conséquences pour la santé mentale d’une pandémie mondiale et comment le yoga peut aider», a déclaré le Yoga, le jardinage en groupe, les cours d’art et d’autres activités physiques et cours de formation améliorent le bien-être physique et mental des patients. «Il est vital que les services soient uniformément disponibles dans tout le pays, et que la prescription sociale [orienter les personnes vers des activités non cliniques] soit disponible dans les services de santé mentale communautaires et hospitaliers et ne se limite pas aux seuls soins primaires», a-t-il déclaré au Guardian. James a ajouté: «La prescription sociale est utilisée pour compléter les traitements existants et non comme substitut aux thérapies par la parole ou aux interventions médicales.»

Charles, qui a déjà épousé les bienfaits du Yoga, n’est pas le seul fan de la famille royale. Son épouse, la duchesse de Cornouailles, a déclaré que «cela vous rend moins raide» et «plus souple», tandis que le prince William a également été photographié en train de faire des poses yogiques. En 2019, le prince de Galles a déclaré que le Yoga avait «des effets bénéfiques prouvés sur le corps et l’esprit» et procurait «d’énormes avantages sociaux» qui aident à renforcer
«la discipline, l’autonomie et les soins personnels».

 

Lire l’article du “Guardian” en anglais: https://www.theguardian.com/uk-news/2021/may/28/prince-charles-advises-people-recovering-from-covid-to-practise-yoga

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Gâteau aux noix avec bruine de chocolat

Gâteau aux noix avec bruine de chocolat

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) 

Fouettez ensemble dans un grand saladier (ingrédients humides) :

3/4 tasse d’eau chaude

1 tasse de sirop d’érable

3 cuillères à soupe tahini (ou beurre d’amande / cacahuète)

1/2 cuillère à café de sel

2/3 tasse de ghee

1 cuillère à café de jus de citron ou d’orange fraîchement pressé

Tamisez ensemble dans un autre bol ( ingrédients secs)

2 tasses de farine (épeautre, blé entier, riz brun et orge, ou similaire)

3 ou 4 cuillères à soupe de poudre de marante ou poudre d’arrow-root (un épaisissant)

Incorporez au mélange de farine :

½ tasse ou plus de noix, grossièrement moulues dans un mélangeur (noix, graines de tournesol, pacanes, amandes, etc.)

Facultatif, sélectionnez une ou plusieurs des épices sèches ci-dessous:

1/2 cuillère à café coriandre moulue

1/2 cuillère à café extrait de vanille

1/2 cuillère à café zeste de citron ou de lime, râpé

1 à 2 cuillères à soupe gingembre confit, haché

PRÉPARATION

Fouettez doucement les ingrédients secs dans ceux liquides et mouillés. Ajoutez le gingembre haché, si vous en utilisez. Versez dans un moule à gâteau rond. Faites cuire au four à 350 ° pendant 45 à 55 minutes. Laissez refroidir pendant 10 à 20 minutes, puis retirez du moule sur une grille de refroidissement.

Faites fondre 1 à 2 carrés d’une tablette de chocolat naturel dans une petite casserole sur le dessus de la poêle, avec un peu de ghee. Vous pouvez également ajouter une poignée de noix de coco.

 

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