Riz à la noix de coco et Toor Dal (lentilles jaunes)

Le riz est un accompagnement formidable pour de nombreux plats indiens, il s’accorde avec presque tout et est facile à préparer ! Dans ce plat, vous verrez que la saveur de la noix de coco subtilement sucrée donne un goût aromatique et savoureux au riz. Rapide à réaliser, ce mets peut constituer un plat principal pour vos invités végétaliens lorsqu’il est servi avec de bons légumes rôtis.

Lorsque vous dégustez ce riz à la noix de coco, vous profiterez des vertus anti-cholestérol et anti-infectieuses du lait de coco. Ce dernier est aussi excellent pour les dents, les os, le sang et la digestion. Grâce à sa haute teneur en phosphore, le lait de coco contribue à une bonne santé des os et des dents.

Ce plat vous fera rêver grâce aux diverses saveurs accompagnant le riz. Vous ne serez pas en mesure de décrire les nuances du riz à la noix de coco en un seul mot.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • ½ tasse de Toor dal ( lentilles jaunes). Si vous n’avez pas de Toor Dal utilisez des lentilles vertes ou noires.
  • 1 tasse d’eau
  • 3 càs d’Huile d’olive
  • 1 Oignon, haché
  • 1 Poivron vert ou rouge moyen, haché
  • ¾ tasse de Lait de coco
  • 1 tasse de Riz
  • 2 tasses de Bouillon de légumes
  • ⅛ càc de Sel minéral
  • ⅛ càc de Poivre noir
  • ¼ de càc de Poudre de chili
  • Une pincée de Flocons de chili
  • ½ càs de Thym frais, haché
  • 3 Oignons verts, hachés
  • Sel et poivre au goût
  • Quartiers de citron vert

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café

Préparation :

  1. Couvrez le Toor dal ou les lentilles vertes/noires d’eau et faites-les tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez l’eau utilisée pour le trempage et rincez abondamment à l’eau claire. Ensuite, placez le Toor dal ou les lentilles vertes/noires dans une casserole avec une tasse d’eau et laissez mijoter à couvert pendant environ 35 minutes. (Jusqu’à ce que le mélange soit tendre)
  2. En même temps, rincez le riz, égouttez-le et mettez-le de côté. Dans une large casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons, la poudre de chili et le sel, et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit translucide. Ajoutez le riz et ajoutez le lait de coco, les pois chiches et le bouillon. Enfin, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-élevé pendant environ 10 à 15 minutes.
  3. Ensuite, ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson, en ajoutant du bouillon si nécessaire, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. Incorporez les oignons verts et le thym puis, salez et poivrez à votre convenance.
  4. Pour finir, laissez refroidir puis garnissez de quartiers de citron vert et d’oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez et dégustez !

Bon appétit !

Vous en voulez plus ? Consultez dès maintenant notre dernière recette de Kitchari ayurvedique pour se nettoyer l’intestin

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Le Kitchari ayurvedique pour se nettoyer l’intestin

Faites-vous plaisir en mangeant sainement ! Cette recette du Kitchari est une recette de la cuisine ayurvédique curative, et est considérée comme la meilleure combinaison d’aliments nourrissants, qui ne taxeront pas votre système digestif. Le Kitchari est traditionnellement cuisiné à partir de lentilles jaunes ou de pois cassés, de riz basmati, d’un mélange d’épices digestives et de ghee.

Les pois cassés et le riz sont trempés dans l’eau la veille, ou sinon plusieurs heures avant la cuisson. Ceci permet d’enlever le Vata de ces aliments archi-secs.

Ils sont cuits jusqu’à l’obtention d’une bouillie, ce qui facilite leur absorption. Le Kitchari contient un mélange d’épices qui stimule notre ventre, et le ghee aide à fluidifier le tube digestif et permet aux nutriments de facilement s’assimiler.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 tasse de pois cassés ou de lentilles jaunes
  • 1/2 tasse de riz brun à long grain
  • 3 càs de ghee
  • 2 càc de cumin moulu
  • 1 càc de :
    • gingembre
    • coriandre moulue
    • graines de fenouil
    • fenugrec moulu
    • curcuma moulu
    • sel
  • 5 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café

Préparation :

  1. Pour commencer, rincez le riz dans une passoire à mailles fines sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Pour les pois cassés ou les lentilles jaunes, faites les tremper dans l’eau la veille ou plusieurs heures avant de les cuire.
  3. Portez un casserole d’eau à ébullition et plongez-y le riz et les lentilles jaunes ou pois cassés. Couvrez et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez cuire pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois/lentilles soient tendres mais pas en bouillie et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Vous devrez peut-être ajouter de l’eau si le mélange devient trop sec ou commence à coller au fond de la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz et les lentilles jaunes soient tendres. Puis gardez-les au chaud.
  4. Dans une poêle séparée, chauffez le ghee à feu moyen-élevé. Ajoutez le gingembre et faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Ajoutez le cumin, la coriandre, les graines de fenouil, le fenugrec et le curcuma. Faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu’à ce que les graines soient parfumées.
  5. Puis versez cette préparation sur les pois cassés ou les lentilles jaunes et le riz et remuez pour les enrober d’épices. Ajoutez le sel et versez l’eau.
  6. Servez chaud, parsemé de coriandre si vous le souhaitez.

Le Kitchari est une recette connue pour détoxifier le corps lorsqu’on le mange matin, midi et soir pendant plusieurs jours. Maximum 5 jours.

Une telle cure permet de nettoyer votre tube digestif et de renforcer votre digestion.

Bonne cure et bon appétit !

Vous en voulez plus ? Consultez dès maintenant notre dernière recette de Riz aux Asperges et aux Champignons de Paris.

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Riz aux Asperges et aux Champignons de Paris

Profitez des bienfaits de l’asperge dans notre nouvelle recette ! En effet, l’asperge est un diurétique puissant qui favorise l’élimination de l’eau et qui aide à prévenir la rétention d’eau à long terme. Cette recette de riz aux asperges et aux champignons est extrêmement nutritive et nourrissante pour les températures plus froides, mais légère et facile à digérer. Le riz remplit le ventre et vous aide à tenir bon pendant que la saison est encore légèrement froide.

Le poivre noir débarrasse les voies respiratoires de la congestion, tandis que l’asperge soulage une toux sèche. Les textures vives et rafraîchissantes des asperges ajoutent de la fraîcheur aux champignons moelleux et terreux dans le riz…

Savourez ce délicieux plat sain et facile à réaliser pour régaler tous vos proches !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 tasse d’Asperges (une douzaine)
  • 1 tasse de Riz Basmati
  • 1/4 càc de Poivre noir
  • 1 tasse de Champignons de Paris
  • 1/4 càc de Sel
  • 1 càs d’Huile de tournesol
  • 1/2 tasse d’Eau

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café

Préparation :

  1. Placez l’eau dans une casserole moyenne à feu vif.
  2. En attendant que l’eau chauffe jusqu’à ébullition, huilez légèrement une poêle et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le riz dans la poêle et remuez jusqu’à l’absorption complète de l’huile.
  3. Ensuite, ajoutez le riz, les champignons, le sel et le poivre noir à l’eau bouillante. Portez à ébullition puis baissez le feu à l’ébullition.
  4. Pendant ce temps, hachez les asperges en petits morceaux puis faites les revenir dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent vert vif.
  5. Mélangez doucement les asperges au riz après que le riz ait cuit au moins 7 minutes.
  6. Pour finir, poursuivez la cuisson, couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Servez et savourez !

Vous en voulez plus ? Consultez dès maintenant notre dernière recette de Quinoa à la menthe, à la coriandre et à l’oignon rouge.

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Quinoa à la menthe, à la coriandre et à l’oignon rouge

Découvrez une recette rafraîchissante de Quinoa à la menthe et à la coriandre pour cette nouvelle saison printanière. Vous pourrez déguster ce repas léger tout en profitant d’un bain de soleil.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/4 càc de Poivre noir
  • 1 tasse de Coriandre
  • 2 Citrons vert
  • 2 càs de Menthe fraîche
  • 100 ml d’Huile d’Olive
  • 1 tasse de Quinoa
  • 1 Oignon rouge
  • 1 càc de Sel

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café

Préparation :

  1. Faites bouillir le quinoa dans environ 2 tasses d’eau pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Il vaut mieux ne pas trop remuer ni trop cuire la préparation afin d’éviter que le quinoa ne se transforme en bouillie.
  2. Ensuite, hachez finement la menthe et l’oignon puis mélangez doucement tous les ingrédients ensemble.
  3. Servez immédiatement ou laissez le plat reposer dans le réfrigérateur.

Vous en voulez plus après notre recette de Quinoa à la menthe, à la coriandre et à l’oignon rouge ? Consultez dès maintenant notre dernière recette de Brocolis au safran.

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Célébrez l’arrivée du Printemps  !
Dimanche 21 mars à 18H, joignez-vous à un magnifique concert en ligne accompagné d’une dizaine d’artistes de toute l’Europe et Swamiji Jyothyrmayah, pour célébrer le premier jour du Printemps.
Accueillons cette nouvelle saison ensemble avec des invités de qualité. Plongez dans de puissantes vibrations pour apaiser votre esprit et élever votre conscience.
L’entrée est libre! Musique, Chants, Mantras & Méditation…
Inscriptions – cliquez ici: tiny.cc/springawakenings
À la joie de vous y retrouver !!!!

 

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Brocolis au safran

Aujourd’hui nous vous suggérons de mettre un peu de vert dans votre assiette !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de brocoli
  • 2 cs* de ghee
  • 1–2 cs* de farine de pois chiche
  • 1 prise de safran
  • 1 pointe de couteau d’asafoetida
  • 1/8 ct** de poivre noir moulu
  • 1/8 ct** de muscade moulue
  • ½ ct** de marjolaine moulue
  • 1 ct** de sucre
  • 250 g de crème
  • Sel

*Cuillère à soupe
**Cuillère à thé

Préparation :

  1. Nettoyez les brocolis et découpez-les en petits bouquets, entaillez les grosses tiges.
  2. Faites chauffer 1 cs de ghee dans une poêle et y dorez-y brièvement les brocolis. Couvrez-les et laissez-les mijoter avec un peu d’eau. Salez ensuite les brocolis selon vos préférences.
  3. Entre-temps, faites chauffer 1 cs de ghee dans une marmite. Dorez-y la farine puis ajoutez les épices, le sucre et la crème. Une partie de la crème peut être remplacée par de l’eau.
  4. Faites cuire le tout en remuant constamment et salez selon vos goûts.
  5. Versez ensuite la sauce sur vos brocolis.

Bonne dégustation !

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Des biscuits apaisants (Vegan et Sans Sucres Ajoutés)

Pour célébrer l’arrivée du printemps, nous vous proposons aujourd’hui quelques petites douceurs. Ces biscuits aromatisés à la vanille ont un effet calmant car le goût sucré harmonise les doshas vata et pitta. Cependant, évitez d’en consommer en excès et veillez à favoriser un certain équilibre entre les 6 différentes saveurs selon la cuisine ayurvédique.

On vous laisse tester !

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 200 g de farine complète d’épeautre
  • 100 g de purée d’amandes, blanche
  • 100 g de raisins secs bio
  • Eau froide
  • 1 ct* de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de poudre naturelle de vanille
  • 1 cs** de curcuma en poudre

*Cuillère à thé
**Cuillère à soupe

Préparation :

  1. Mettez les raisins secs dans le récipient d’un mixeur, recouvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant 1 heure.
  2. Versez la farine dans un bol puis mélangez-y la levure, le sel, la poudre de vanille et le curcuma.
  3. Ajoutez la purée d’amandes aux raisins réhydratés et à l’eau.
  4. Ajoutez ce mélange à la farine et aux épices et travaillez-le à la main jusqu’à obtenir une pâte. (Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau ou de la farine).
  5. Farinez le plan de travail, étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 7 mm et découpez des formes à l’emporte-pièce.
  6. Déposez vos formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’eau à l’aide d’un pinceau.
  7. Enfournez les biscuits dans un four préchauffé (180 °C chaleur tournante) pendant environ 10-15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bonne dégustation !

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Quels sont les bienfaits du Rooibos ?

Le Rooibos, plus communément appelé thé rouge, provient de l’Afrique du Sud et plus précisément dans une région éloignée du Cederberg. C’est en plein cœur de la magnifique province du Cap-Occidental et au milieu des innombrables montagnes rouges que le Rooibos sauvage pousse originellement. Cette délicieuse infusion de couleur brun/rouge contient de nombreux antioxydants et est dépourvu de toute théine. Il ne doit pas être confondu avec le thé rouge de Chine.

Vous aurez de nombreux bénéfices à consommer plus régulièrement cette infusion alors, profitez dès à présent des nombreux bienfaits que procure ce thé rouge.

Des vertus antioxydantes, alliées santé !

En effet, cette boisson très saine, traite la plupart des problèmes de digestion et des troubles gastro-intestinaux, notamment grâce aux ingrédients actifs et aux flavonoïdes qu’elle renferme. En réalité, les flavonoïdes ont un effet relaxant et apaisant. Ils permettent de manière indirecte à lutter contre le stress oxydatif, le mauvais cholestérol et contre l’hypertension artérielle

Le Rooibos contient aussi d’autres antioxydants tels que les polyphénols, l’aspalathine et la nothofagine qui ont des propriétés anti-inflammatoires puisqu’ils sont bons pour le cœur, protègent les vaisseaux sanguins, ont un potentiel anticancer et contribuent à diminuer la quantité de sucre dans le sang. La glycémie est ainsi mieux contrôlée et aide à régulariser les symptômes du diabète. Également, la catéchine renfermée dans ce thé aide au bon fonctionnement du foie en favorisant plus facilement l’élimination des différentes toxines présentes dans le corps.

De plus, cette infusion détient une importante quantité de minéraux vitaux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le zinc ou encore l’acide alpha hydroxylé. Des niveaux remarquables de vitamine C sont également présents dans le Rooibos, connu principalement pour renforcer le système immunitaire.

De manière générale, le Rooibos prévient l’accumulation du mauvais cholestérol, principalement responsable de maladies cardiovasculaires et augmentant le risque de crises cardiaques, mais il aide notamment à lutter contre différentes allergies et troubles du sommeil. Pour résumer, cette infusion réduit le risque d’hypertension et protège l’organisme grâce au considérable nombre d’antioxydants qu’elle contient.

Vous l’aurez compris, le thé Rooibos rouge offre de multiples avantages pour la santé, alors n’hésitez plus à en consommer. Nous en sommes pratiquement certains, vous adopterez à coup sûr son goût légèrement sucré et noisetté une fois testé. Accompagnez votre délicieuse boisson chaude d’un soupçon de miel le soir avant d’aller dormir et vous verrez que vous aurez du mal à vous en passer !

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Une question est venue à Gurudev Sri Sri Ravi Shankar sur les différents modes de pensée. Il a immédiatement raconté quelques idées précieuses sur les différentes énergies et activités des deux côtés du cerveau, et comment la respiration et la méditation interagissent avec ces fonctions nécessaires. Le membre du public a demandé: « Comment pouvons-nous pratiquement mélanger l’intuition et la logique pour faire de grandes recherches ? Comment améliorer ces deux aspects ? »

Il répondit : « Logique et musique : les deux sont essentiels dans la vie. Habituellement, je suggère que les comptables, les ingénieurs et les scientifiques, qui font beaucoup d’activités cérébrales à gauche, écoutent une demi-heure de musique tous les jours, pour équilibrer leur activité cérébrale droite, aussi.

Et, de même, les gens qui chantent tout le temps, les musiciens qui vivent dans leur propre monde, pour eux, je recommande de faire des puzzles ou des mots croisés, ou d’étudier ou de lire. »

Nous devons donc équilibrer ces deux côtés de notre cerveau : la musique et la logique. La méditation les aidera tous les deux.

Les narines et le cerveau

Pour faire un lien pratique avec le souffle, Gurudev explique comment la respiration sur différents côtés affecte le cerveau: « Vous savez, quand la narine gauche est active, l’hémisphère droit l’est aussi. Et vice-versa. L’hémisphère droit, c’est la musique. L’hémisphère gauche c’est la logique. Ainsi, ceux qui ont la bonne narine active me comprendrait mieux. Vous pouvez donner un sens au langage à travers le côté logique et gauche de votre cerveau. Garder votre narine droite claire et active peut vous aider à le faire. »

Il relie en outre ces connexions au processus de méditation, « Si les deux sont actifs, vous êtes dans la méditation. Cependant, si seulement la narine droite est active, aucune méditation n’arrive. Votre état change chaque fois que vous ouvrez et fermez les yeux. Après la nourriture, la narine droite devrait dominer. Lorsque la narine droite fonctionne, le métabolisme est 50 pour cent plus élevé. Lorsque la gauche fonctionne, notre métabolisme est beaucoup plus lent. »

Puisque le métabolisme descend pendant la méditation, il est préférable de méditer avant de manger. La narine gauche doit fonctionner en plus de la droite. De cette façon, la méditation ne perturbera pas votre digestion des aliments, et le métabolisme de digestion plus élevé ne vous empêchera pas d’aller profondément dans la méditation.

Pour ceux qui passent une grande partie de la journée à participer à des types logiques et gauches de travail du cerveau, Gurudev continue de recommander un équilibre intentionnel et actif. Il dit: « Prenez un intérêt pour une certaine forme d’art. Dans le monde de l’entreprise, vous êtes chargé d’activités du cerveau gauche comme la pensée logique, la planification, l’analyse, etc. Vous devez donc équilibrer l’activité de l’hémisphère gauche, avec l’activité de l’hémisphère droit.»

La peinture, la musique, la poésie ou tout autre type d’activités créatives et récréatives activent le bon cerveau. Lorsque les deux hémisphères du cerveau sont équilibrés, vous pouvez éprouver une plus grande clarté, une créativité plus élevée, une productivité plus élevée, une efficacité plus élevée et une relaxation plus élevée. Ces avantages de plonger un pied dans les sciences humaines ne vaudrait-il pas la peine d’essayer, sans parler de l’élévation culturelle que vous pouvez gagner de telles activités ?

Débloquez votre énergie

Pour aider à débloquer l’une ou l’autre ou les deux narines, le nadi shodhan, une technique de respiration yogique également connue sous le nom de respiration alternée des narines, peut aider. Avec patience, les centres d’énergie dans votre corps et votre cerveau reçoivent la nourriture des respirations lentes et délibérées dans et hors d’une narine à la fois. Vos pensées ne peuvent s’empêcher de se détendre lorsque vous prenez des respirations longues, lentes et légères. Apaiser et éclaircir les sinus et les voies nasales peut être un avantage supplémentaire lorsque votre nez est encombré ou que vous souffrez de migraines.

Avec des techniques yogiques anciennes pour réguler votre respiration, l’esprit, la digestion et le cerveau, vous pouvez comprendre votre propre fonctionnement et devenir plus réfléchi sur la façon d’équilibrer votre vie. Sachant que la narine gauche et l’activité de l’hémisphère droit soutiennent la méditation et la créativité, tandis que la narine droite et l’hémisphère gauche soutiennent la pensée logique et la digestion, peuvent expliquer beaucoup sur la façon dont vous pourriez vous sentir à un moment donné.

Pour plus d’expérience avec le souffle et la méditation, retrouvez notre Happiness Progam ou un cours de méditation Sahaj Samadhi près de chez vous ! Une fois que vous commencez à mettre ces connaissances à profit, grâce à des pratiques naturelles et faciles dans la vie quotidienne, vous ne voudrez probablement jamais arrêter !

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