Khir d’amandes

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 40 amandes entières sans la peau* 5 tasses de lait bio de vache, chèvre, brebis ou de céréales 1/4 petite cuillère de cardamome 1 grande cuillère de noix concassées 1 pincée de safran 1 tasse de sucre de canne 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (Ghee) * trempez les amandes dans l’eau […]

Chutney de pamplemousse

Définition de « Chutney » : Sauce d’origine indienne, souvent composée d’ingrédients sucrés et acides, tels que des fruits et des herbes, avec des épices et autres assaisonnements.   Il est important de savoir que le pamplemousse est une source importante de vitamine C et de bioflavonoïdes (qui ont des bienfaits d’antioxydants, régulent la tension artérielle, traitent […]

Salade d’été méditerranéenne INGRÉDIENTS 3 à 4 tasses de feuilles de salades de votre choix 1 tasse de couscous 1 tasse de betteraves 1/4 tasse de lentilles 1/4 tasse de fenouil haché 2 c. d’aneth 1 pincée de Hing (asafoetida) 1 c. vinaigre 6 cuillères à soupe de fromage de chèvre à pâte molle 1/2 […]

Délices d’Upma

INGREDIENTS 1 tasse de semoule de blé ou semoule d’épeautre (sans gluten) 1/2 tasse de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de votre choix (olive, sésame, etc) 1 c. graines de moutarde noire 1 c. graines de cumin 5 feuilles de curry 1/2 c. Safran des Indes 1 petit piment vert, haché fin 1/4 tasse de […]

Mélange de légumes subji

INGRÉDIENTS 4 tasses de légumes coupés (poivrons verts, haricots verts, courgettes, courges jaunes, etc.) 2 cuillères à soupe. ghee ou huile de carthame 1/2 c. graines de cumin 1/2 c. graines de moutarde noire 1/4 c. graines d’ajwan 1/2 c. poudre de masala ou cayenne 1/4 c. Safran des Indes 1 pincée d’asafoetida (ou Hing) 1/2 […]

Raïta de concombre

Raïta de concombre INGRÉDIENTS 2 concombres 3 cuillères à soupe de Ghee 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1 pincée d’asafoetida 4 feuilles de curry, fraîches ou séchées 1 petite poignée de feuilles de coriandre hachées 1/2 tasse de yaourt nature 1/2 petit piment […]

Le Prince Charles & le Yoga

Dans une déclaration  fin Mai 2021, vendredi au symposium virtuel le Prince Charles a déclaré que les médecins devraient travailler avec des «spécialistes de la santé complémentaire» pour «construire une feuille de route vers l’espoir et la guérison» après la Covid. «Cette pandémie a mis l’accent sur l’importance de la préparation, de la résilience et […]

Gâteau aux noix avec bruine de chocolat

Gâteau aux noix avec bruine de chocolat INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)  Fouettez ensemble dans un grand saladier (ingrédients humides) : 3/4 tasse d’eau chaude 1 tasse de sirop d’érable 3 cuillères à soupe tahini (ou beurre d’amande / cacahuète) 1/2 cuillère à café de sel 2/3 tasse de ghee 1 cuillère à café de jus de […]

Galettes de pois chiches & épices Pour 2 personnes – 500G de pois chiche à tremper dans l’eau la veille ou 4/5h avant – 2 poivron coupés en petits dés – 2 carottes coupées en petits dés – 100G de petits pois – 2 pincée d’Asafoetida – 1 ou 2 cuillères à café de curcuma […]

Délicieux chou-fleurs et pomme de terres aux épices

Ingrédients :   4 tasses de chou-fleur et de pomme de terre, mélangés 1 tomate de taille moyenne, hachée 1 morceau de gingembre frais, pelé et coupé en petits dés 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche et hachées 1/2 tasse d’eau 5 feuilles de curry, […]