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Brocolis

Brocolis au safran

Aujourd’hui nous vous suggérons de mettre un peu de vert dans votre assiette. Les brocolis sont une bonne source de fibres et de protéines. Ils contiennent du fer, du potassium, du calcium, du sélénium et du magnésium, ainsi que des vitamines A, C, E et K, et un bon éventail de vitamines B, dont l’acide folique. Les brocolis contiennent également des quantités mesurables d’antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent prévenir le stress oxydatif et les dommages cellulaires dans vos yeux.

Dans cette recette de Brocoli, vous y retrouverez du safran. Cette épice ajoute de la couleur et de la saveur aux brocolis, comme teinture pour les tissus et comme ingrédient de parfum. Il conserve une grande valeur en tant que traitement alternatif pour divers problèmes de santé. Certaines études ont démontré l’efficacité de cette épice dans de nombreux domaines.

On vous laisse essayer !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de Brocoli
  • 2 cs de Ghee
  • 1–2 cs de Farine de pois chiche
  • 1 prise de Safran
  • 1 pointe de couteau d’Asafoetida
  • 1/8 ct de Poivre noir moulu
  • 1/8 ct de Muscade moulue
  • ½ ct de Marjolaine moulue
  • 1 ct de Sucre
  • 250 g de Crème
  • Sel

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café
ct = Cuillère à thé

Préparation :

  1. Nettoyez les brocolis et découpez-les en petits bouquets, entaillez les grosses tiges.
  2. Faites chauffer 1 cs de ghee dans une poêle et y dorez-y brièvement les brocolis. Couvrez-les et laissez-les mijoter avec un peu d’eau. Salez ensuite les brocolis selon vos préférences.
  3. Entre-temps, faites chauffer 1 cs de ghee dans une marmite. Dorez-y la farine puis ajoutez les épices, le sucre et la crème. Une partie de la crème peut être remplacée par de l’eau.
  4. Faites cuire le tout en remuant constamment et salez selon vos goûts.
  5. Versez ensuite la sauce sur vos brocolis.

Bonne dégustation !

Vous en voulez plus après notre recette de Brocolis au safran ? Consultez dès maintenant notre dernière recette de Biscuits apaisants (Vegan et Sans Sucres Ajoutés).

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