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Biscuits à la farine d'épeautre

Des biscuits apaisants (Vegan et Sans Sucres Ajoutés)

Pour célébrer l’arrivée du printemps, nous vous proposons aujourd’hui quelques petites douceurs. Ces biscuits aromatisés à la vanille ont un effet calmant car le goût sucré harmonise les doshas vata et pitta. Cependant, évitez d’en consommer en excès et veillez à favoriser un certain équilibre entre les 6 différentes saveurs selon la cuisine ayurvédique.

On vous laisse tester !

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 200 g de farine complète d’épeautre
  • 100 g de purée d’amandes, blanche
  • 100 g de raisins secs bio
  • 1 ct de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Eau froide
  • 1 pointe de poudre naturelle de vanille
  • 1 cs de curcuma en poudre

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café

ct = Cuillère à thé

Préparation :

  1. Mettez les raisins secs dans le récipient d’un mixeur, recouvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant 1 heure.
  2. Versez la farine dans un bol puis mélangez-y la levure, le sel, la poudre de vanille et le curcuma.
  3. Ajoutez la purée d’amandes aux raisins réhydratés et à l’eau.
  4. Ajoutez ce mélange à la farine et aux épices et travaillez-le à la main jusqu’à obtenir une pâte. (Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau ou de la farine).
  5. Farinez le plan de travail, étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 7 mm et découpez des formes à l’emporte-pièce.
  6. Déposez vos formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’eau à l’aide d’un pinceau.
  7. Enfournez les biscuits dans un four préchauffé (180 °C chaleur tournante) pendant environ 10-15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bonne dégustation ! Vous en voulez plus ? Consultez dès maintenant “Quels sont les bienfaits du Rooibos ?“.

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