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Halwa de patate douce

 

Ingrédients:
2 ½ tasses de patates douces, râpées
2 tasses de lait entier ou de lait végétal
½ tasse de raisins secs
½ tasse d’amandes mondées
4 cuillères à soupe de ghee
1 cuillère à café de cardamome moulue
15-20 fils de safran

Préparation:

Préchauffer le four à 400 degrés.
broyer les noix dans un mélangeur en une poudre fine et laver et râper la patate douce.
Faire sauter la patate douce dans 2 cuillères à soupe de ghee, juste pour l’enrober suffisamment. incorporer le lait et les raisins secs.
Graisser légèrement un plat à four de 8 x 8 pouces ou une poêle en fer et y transférer le mélange.
couvrir et cuire au four de 40 à 55 minutes ou jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé. si besoin, vous pouvez enlever le couvercle dans les 10 dernières minutes de cuisson afin de laisser sécher le lait.
Lorsque le lait est entièrement absorbé, incorporer le reste du ghee, la farine de noix, la cardamome et le safran.
Cuire encore 5-10 min.
Garnir d’amandes finement hachées et de raisins secs et servir chaud.

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