KHEER AUX AMANDES
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 40 amandes entières, trempées pendant la nuit et pelées
- 5 tasses de lait (de vache ou de céréales)
- 1/4 c. à thé de cardamome
- 1 c. à thé de fruits secs au choix (Macadamia, Cajou, Noix, graines de Tournesol)
- 1 pincée de safran
- 1 tasse de sucre brut
- 1 cuillère à soupe de ghee
Les personnes de constitution Kapha doivent ajouter une pincée de gingembre sec et en consommer avec modération.
PRÉPARATION
Faites tremper le safran dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède pendant 10 minutes.
Mettez les amandes dans un mélangeur avec 1 tasse de lait et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient liquéfiées.
Portez les 4 tasses de lait restantes à ébullition et ajouter la cardamome, les fruits secs, le safran trempé et les amandes mélangées. Incorporez le sucre et le ghee. Cuire 5 minutes à ébullition douce en remuant de temps en temps.
Servir chaud.
