Aujourd’hui nous vous proposons une recette de pudding au riz à la cannelle, aux amandes et aux épices.
Ce dessert chaud saura vous apporter joie de l’estomac et contentement du mental !
Ingrédients :
- 1 tasse de riz ;
- 3 à 4 tasses de lait (lait de chèvre, d’amande ou de riz) ;
- 2 cuillères à soupe d’amandes ;
- 1 cuillère à café de ghee ;
- 1/4 cuillère à café de cardamome ;
- 1/4 cuillère à café de cannelle ;
- Du miel ou du sirop d’érable pour apporter de la douceur.
Commencez par faire tremper les amandes toute la nuit et les peler le matin puis hachez-les à l’aide d’un blender ;
Portez le lait à ébullition et ajouter les épices et le riz. Selon votre goût, vous pouvez également ajouter des clous de girofle et de la poudre de muscade (La muscade stimule la digestion, réchauffe le corps, détend les sens et améliore l’humeur) ;
Tout en mijotant à feu doux, remuez constamment et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait. Si le riz absorbe tout le lait avant d’être cuit, vous pouvez d’ajouter du lait.
Une fois le plat refroidi à température ambiante, garnir d’une pincée de cannelle et ajouter le miel et le sirop d’érable au goût.
Bon appétit !