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Salade de chou rouge

Salade de chou rouge

Pour 2 à 4 personnes

Ce plat doit être mangé à midi, lorsque le feu digestif est le plus fort.

Notes Doshique

Vata + –

Pitta + –

Kapha =

INGRÉDIENTS

1 petit chou rouge, coupé en fines tranches

1 poivron doux, haché

1/4 de tasse d’oignon doux, haché (facultatif)

1 petite betterave, râpée

1 carotte, râpée

1 bébé courgette, hachée

1/4 de tasse de graines de tournesol grillées

Quelques brins de persil frais

 

Vinaigrette pour la salade

1/3 de tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Combiner tous les légumes dans un grand bol.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur les légumes. Servir avec un chapati ou une tortilla chaude.

La douceur de cette salade pacifiera le pitta chaud, l’huile de la vinaigrette s’adressera au vata et le miel aidera à pacifier le kapha.

 

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