Salade de chou rouge
Pour 2 à 4 personnes
Ce plat doit être mangé à midi, lorsque le feu digestif est le plus fort.
Notes Doshique
Vata + –
Pitta + –
Kapha =
INGRÉDIENTS
1 petit chou rouge, coupé en fines tranches
1 poivron doux, haché
1/4 de tasse d’oignon doux, haché (facultatif)
1 petite betterave, râpée
1 carotte, râpée
1 bébé courgette, hachée
1/4 de tasse de graines de tournesol grillées
Quelques brins de persil frais
Vinaigrette pour la salade
1/3 de tasse d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre
PRÉPARATION
Combiner tous les légumes dans un grand bol.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur les légumes. Servir avec un chapati ou une tortilla chaude.
La douceur de cette salade pacifiera le pitta chaud, l’huile de la vinaigrette s’adressera au vata et le miel aidera à pacifier le kapha.