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Du tofu à la sauce Korma

Aujourd’hui nous vous proposons une délicieuse et rapide recette de Korma végétarien, à base de tofu. Il s’agit d’un plate riche et nourrissant qui saura vous réconforter en ces temps froids !

 

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive ou de beurre non salé ;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cari doux ;
  • 2 cuillères à café de garam masala ;
  • 1/2 cuillère à café de sel ;
  • 1 tasse de carottes grossièrement hachées (pelées et grossièrement coupés) ;
  • Environ 790 grammes de tomates concassés ;
  • 1/2 tasse de lait de coco ;
  • 350 grammes de tofu extra ferme coupé en cubes ;
  • 1 petit chou-fleur, coupé en fleurons ;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée ou coriandre, pour servir (facultatif) ;
  • Riz brun cuit ou riz basmati, chaud, à servir (facultatif) ;

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen, ajoutez les épices, le sel, les carottes, l’oignon et l’ail. Faites faire revenir de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajoutez ensuite les tomates et le lait de coco, porter à ébullition, réduire à moyen, couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Transférez la préparation dans un blender. Ajoutez dans la casserole le tofu, le chou-fleur et le jus de citron. Faites porter à ébullition en réduisant à feu moyen, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit extrêmement tendre, (soit environ 15 minutes).

Servez le Korma chaud avec du riz brun, du riz basmati ou du quinoa, et un peu de feuilles de menthe ou de coriandre.

Bon appétit !

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