Aujourd’hui nous vous proposons un plat végétarien savoureux et riche qui vous revigorera en cette période d’hiver : le Rajma du Cachemire !

Il s’agit d’un plat de curry à base de haricots rouges et d’un mélange de plusieurs épices généreuses en arômes :

Voici la liste des ingrédients :

  • Environ 200g de haricots rouges (préalablement trempés la veille et cuits) ;
  • Environ 65g de purée de tomate ;
  • Une demie tasse de yaourt nature ;
  • Une cuillère à café de cumin en poudre ;
  • Une cuillère à café de gingembre en poudre ;
  • Une demie cuillère à café de garam masala ;
  • Une cuillère à café de pâte de gingembre ;
  • Une demie cuillère à soupe de coriandre en poudre ;
  • Une demie cuillère à soupe de curcuma en poudre ;
  • 4 cuillères à soupe de beurre ou de ghee ;

Faites revenir dans une poêle chauffée avec du beurre ou du ghee, la poudre de gingembre ainsi que la pâte de gingembre ;

Ajoutez ensuite la pâte de tomate et laissez cuire entre 5 et 8 minutes ;

Ajoutez le yaourt et mélangez pour éviter que le mélange coagule. Continuez de mélanger jusqu’à que l’huile se décante du mélange.

Maintenant ajoutez le reste des épices à la préparation ;

Ajoutez à la préparation les haricots rouges préalablement cuits, vous pouvez ajouter à la préparation un peu d’eau de cuisson ;

Vous pouvez également écraser quelques haricots rouges pour donner un peu de corp à la préparation.

Mélangez le tout et laissez cuire à feux doux pendant 15 à 20 minutes ;

Une fois le Rajma cuit, vous pouvez l’accompagner avec du riz ou du chutney si vous le souhaitez.

 

Bon appétit !

 

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