Quinoa à la menthe, à la coriandre et à l’oignon rouge

Découvrez une recette rafraîchissante de Quinoa à la menthe et à la coriandre pour cette nouvelle saison printanière. Vous pourrez déguster ce repas léger tout en profitant d’un bain de soleil.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/4 càc de Poivre noir
• 1 tasse de Coriandre
• 2 Citrons vert
• 2 càs de Menthe fraîche
• 100 ml d’Huile d’Olive
• 1 tasse de Quinoa
• 1 Oignon rouge
• 1 càc de Sel

Légende :
Tasse = environ 236 ml
ml= millilitre
càs = Cuillère à soupe
càc = Cuillère à café

Préparation :

1. Faites bouillir le quinoa dans environ 2 tasses d’eau pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Il vaut mieux ne pas trop remuer ni trop cuire la préparation afin d’éviter que le quinoa ne se transforme en bouillie.
2. Ensuite, hachez finement la menthe et l’oignon puis mélangez doucement tous les ingrédients ensemble.
3. Servez immédiatement ou laissez le plat reposer dans le réfrigérateur.

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